中国人の胃袋 : 日中食文化考

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中国人の胃袋 : 日中食文化考

張競著

バジリコ, 2008.6

Title Transcription

チュウゴクジン ノ イブクロ : ニッチュウ ショクブンカコウ

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Description and Table of Contents

Description

ヘビも食べれば、犬肉料理も食べる中国人の旺盛なる食欲。日本人が知っているのは中華料理の一部にしか過ぎない！？比較文学者にして、自ら厨房に立つ著者が綴る、蘊蓄のスパイスたっぷりの、東アジア食文化エッセイ。

Table of Contents

  • １　鳳凰を食べる国
  • ２　食の歳時記
  • ３　中国・日本・韓国の食卓から
  • ４　酒三題
  • ５　食から見た中国の歴史
  • ６　食べるは楽し、作るもまた楽し

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Details

  • NCID
    BA86333940
  • ISBN
    • 9784862380982
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    250p
  • Size
    19cm
  • Classification
  • Subject Headings
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