中国人の胃袋 : 日中食文化考

著者

• 張, 競 チョウ, キョウ zhang, jing

書誌事項

中国人の胃袋 : 日中食文化考

張競著

バジリコ, 2008.6

タイトル読み

チュウゴクジン ノ イブクロ : ニッチュウ ショクブンカコウ

内容説明・目次

内容説明

ヘビも食べれば、犬肉料理も食べる中国人の旺盛なる食欲。日本人が知っているのは中華料理の一部にしか過ぎない！？比較文学者にして、自ら厨房に立つ著者が綴る、蘊蓄のスパイスたっぷりの、東アジア食文化エッセイ。

目次

• １　鳳凰を食べる国
• ２　食の歳時記
• ３　中国・日本・韓国の食卓から
• ４　酒三題
• ５　食から見た中国の歴史
• ６　食べるは楽し、作るもまた楽し

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA86333940
• ISBN:
  • 9784862380982
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 250p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.822
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 料理(中国)
  • NDLSH : 食物 -- 中国