抗酸化成分を活かした調理による魚臭の抑制

著者

• 高村, 仁知 タカムラ, ヒトシ

書誌事項

抗酸化成分を活かした調理による魚臭の抑制

研究代表者 高村仁知

（科学研究費補助金基盤研究(C)(2)研究成果報告書, 平成17年度〜平成18年度）

[高村仁知], 2008.3

タイトル読み

コウサンカ セイブン オ イカシタ チョウリ ニヨル ギョシュウ ノ ヨクセイ

注記

課題番号: 17500539

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA86405520
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: engjpn
• 出版地: [奈良]
• ページ数/冊数: 26p
• 大きさ: 30cm
• 親書誌ID:
  • BA30195401