厨房の奇人たち : 熱血イタリアン修行記

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厨房の奇人たち : 熱血イタリアン修行記

ビル・ビュフォード [著] ; 北代美和子訳

白水社, 2008.7

Other Title

Heat : an amateur's adventures as kitchen slave, line cook, pasta-maker, and apprentice to a dante-quoting butcher in Tuscany

厨房の奇人たち

Title Transcription

チュウボウ ノ キジン タチ : ネッケツ イタリアン シュギョウキ

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Description and Table of Contents

Description

狂熱の舞台裏を突撃取材！全米ナンバー１シェフ、マリオ・バタリに弟子入りした元『ニューヨーカー』編集長。マンハッタン、ロンドン、トスカーナの「食の現場」で繰り広げる悪戦苦闘…。厨房の熱気に手に汗握る、痛快ノンフィクション。

Table of Contents

  • マリオとディナー
  • 厨房奴隷
  • ラインコック
  • パスタ・メーカー
  • 徒弟
  • トスカーナの肉屋
  • マリオとディナー

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