近代料理書の世界

Author(s)

• 江原, 絢子 エハラ, アヤコ
• 東四柳, 祥子 ヒガシヨツヤナギ, ショウコ

Bibliographic Information

近代料理書の世界

江原絢子, 東四柳祥子著

ドメス出版, 2008.7

Title Transcription

キンダイ リョウリショ ノ セカイ

Note

引用・参考文献: p234-240

近代料理書目録: p[241]-282

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 近代料理書の流れ（年代別にみる料理書刊行点数；一九〇〇年以前の料理書；一九〇〇年代以降の料理書；料理書の著者と出版地；おわりに）
• 近代料理書一〇〇選（一九〇〇年以前；一九〇一〜一九一〇年；一九一一〜一九二〇年；一九二一〜一九三〇年）
• 近代料理書目録（一般；西洋料理；中国・台湾料理；素材別料理；飯・すし；漬物；菓子・パン；行事・儀礼食；食事作法；食事療法；教科書；食のエッセイ・小説類；追記）

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• NCID: BA86454490
• ISBN:
  • 9784810707069
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 300p, 図版 [1] 枚
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
• Subject Headings:
  • BSH : 料理 -- 歴史
  • BSH : 図書解題
  • NDLSH : 食生活 -- 日本 -- 歴史 -- 明治以後 -- 書目 -- 解題