調理師読本

Author(s)

• 日本栄養士会 ニホン エイヨウシカイ

Bibliographic Information

調理師読本

日本栄養士会編

第一出版, 2008.4

第13版

Title Transcription

チョウリシ トクホン

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 食文化概論
• 衛生法規
• 公衆衛生学
• 栄養学
• 食品学
• 食品衛生学
• 調理理論

by "BOOK database"

Details

• NCID: BA86463775
• ISBN:
  • 9784804111827
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 486p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC9 : 596
  • NDLC : EG261
• Subject Headings:
  • NDLSH : 食品衛生
  • NDLSH : 調理師