Advances in thermal and non-thermal food preservation

著者

• Tewari, Gaurav
• Juneja, Vijay K.

書誌事項

Advances in thermal and non-thermal food preservation

edited by Gaurav Tewari and Vijay K. Juneja

Blackwell Pub., 2007

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA86547999
• ISBN:
  • 9780813829685
• LCCN: 2006027648
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Ames, Iowa
• ページ数/冊数: xii, 281 p.
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • LCC : TP371
  • DC22 : 664/.028
• 件名:
  • LCSH : Food -- Effect of heat on
  • LCSH : Food -- Preservation
  • LCSH : Food -- Microbiology