ダダチャマメ : おいしさの秘密と栽培
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ダダチャマメ : おいしさの秘密と栽培
（新特産シリーズ）
農山漁村文化協会, 2008.3
- タイトル読み
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ダダチャマメ : オイシサ ノ ヒミツ ト サイバイ
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内容説明・目次
内容説明
山形県庄内地方で栽培され、農家のお母さんたちによって選抜、育成されてきたダダチャマメ（白山ダダチャ）。そのすぐれた味と健康機能性の秘密を明らかにするとともに、よりおいしく、上手に育てるための栽培ポイントを紹介。家庭菜園でも、鉢栽培でもつくれる。—初めてのダダチャマメ解説書。
目次
- 序章 ダダチャマメ栽培の魅力（ダダチャマメとは；食べておいしく、健康になる ほか）
- 第１章 ダダチャマメのおいしさの秘密（黄色味がかった二粒莢；糖含量がダントツに多い ほか）
- 第２章 ダダチャマメ栽培の実際（水田転換畑との相性がよい；水田条件を活かす良質多収のポイント ほか）
- 第３章 ダダチャマメ系品種と自家育種（品種の広がりと類縁関係；新ダダチャマメ品種の育成 ほか）
- 第４章 売り方とおいしい調理・加工の工夫（直売所、インターネットで人気；ダダチャマメの加工と利用の工夫）
「BOOKデータベース」 より
