本物の牛乳は日本人に合う : ノンホモ・パスチュアライズド牛乳の話
著者
書誌事項
本物の牛乳は日本人に合う : ノンホモ・パスチュアライズド牛乳の話
（ルーラルブックス）
農山漁村文化協会, 2008.7
- タイトル別名
-
本物の牛乳は日本人に合う : ノンホモパスチュアライズド牛乳の話
- タイトル読み
-
ホンモノ ノ ギュウニュウ ワ ニホンジン ニ アウ : ノンホモ パスチュアライズド ギュウニュウ ノ ハナシ
大学図書館所蔵 件 / 全41件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
注記
参考文献: p174-176
内容説明・目次
目次
- 序章 なぜ「みんなの牛乳」ができたか
- １章 ねじ曲げられた日本の牛乳（消えては現れる「牛乳は日本人には合わない」説；「みんなの牛乳」を育てて；本物の牛乳をこれからも ほか）
- ２章 ノンホモ・パス牛乳を飲もう（ラクトフェリンの効果とノンホモの選択；ホモジナイズとアレルギー；牛乳たんぱく質の消化のされ方 ほか）
- ３章 本物の牛乳の姿を求めて（牛乳を語る日本の専門家の理解は、この程度；牛乳のにおいの違い—ＵＨＴ乳と生乳、パス乳；ごまかし加熱が始まったきっかけ ほか）
「BOOKデータベース」 より
