鮨水谷の悦楽
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鮨水谷の悦楽
（文春文庫, [は-33-1]）
文藝春秋, 2008.8
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江戸前ずしの悦楽
- Title Transcription
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スシ ミズタニ ノ エツラク
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Note
「江戸前ずしの悦楽」(晶文社出版 1999年刊) を全面的に加筆再構成し、改題したもの
叢書番号はブックジャケットによる
Description and Table of Contents
Description
あの『ミシュランガイド東京２００８』で見事星三つを獲得した鮨の名店を、人気マンガ「きららの仕事」の原作者が、長年にわたって取材を重ね、お店のすべてを読み解く。一月から十二月の四季の移ろいを鮨ネタを通して再現し、味わいつくす。現在の日本の鮨を代表する職人が何故に、ミシュランの最高峰になったのか、読めばわかる。
Table of Contents
- 一月
- 二月
- 三月
- 四月
- 五月
- 六月
- 七月
- 八月
- 九月
- 十月
- 十一月
- 十二月
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