よみがえれ東京湾 : 江戸前の魚が食べたい!

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よみがえれ東京湾 : 江戸前の魚が食べたい!

一柳洋著

ウェイツ, 2008.7

タイトル読み

ヨミガエレ トウキョウワン : エドマエ ノ サカナ ガ タベタイ

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注記

参考文献: p254

内容説明・目次

目次

  • 巻頭グラビア（きれいな海と汚れた海；様々な生き物が観察される潮溜まり；夜の海水浴場の海中で繰り広げられる生き物たちの七変化；岩礁に棲む様々な生き物の珍しい姿）
  • １章　なぜ夏の海で気持ちよく泳げないか—東京湾汚濁の構造とその解決策は（海はなぜ汚れるのか；霞ヶ関華麗なる転身；自然のメカニズム；行政が出す数値の読み方；埋め立てで消失した浅瀬；自然再生へ方向転換）
  • ２章　東京湾漁業クライシス—江戸前料理・文化が失われる（健康でおいしく豊かな海；豊かな東京湾が生んだ数々の漁法；資料から見る東京湾漁業衰退史；どうするこれからの東京湾漁業）
  • ３章　東京湾の海を「見る食べる」—いろいろな海の楽しみ方（横須賀の海を見るなら；崩れゆく地産地消を楽しむには）
  • ４章　東京湾・横須賀の魚—こんなにも様々な生き物が棲んでいる（砂地の魚；岩礁の森に棲む魚；魚類以外の水産物；トロピカルフィッシュ；サンゴの仲間）

「BOOKデータベース」 より

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