脱・家族経営の心得 : 名古屋名物「みそかつ矢場とん」素人女将に学ぶ
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脱・家族経営の心得 : 名古屋名物「みそかつ矢場とん」素人女将に学ぶ
幻冬舎メディアコンサルティング , 幻冬舎(発売), 2008.8
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ダツ カゾク ケイエイ ノ ココロエ : ナゴヤ メイブツ ミソカツ ヤバトン シロウト ジョショウ ニ マナブ
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Description and Table of Contents
Description
創業50年目からの急転換。10年で6店舗、年商17億円に急成長した名古屋名物「みそかつ矢場とん」。家族経営の飲食店から企業への脱却。儲からない。人がいない。だから、子どもに継がせられない。そんな悩みを一挙に解消。
Table of Contents
- 第1章 改革の心得(小さな夢;長い暖簾 ほか)
- 第2章 経営者の心得(覚悟;「価値観の違い」という既成概念 ほか)
- 第3章 商売の心得(儲ける理由;出店の心得 ほか)
- 第4章 人材育成の心得(雇用;接客ルール ほか)
- 第5章 事業承継の心得(次期社長;役割分担 ほか)
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