野菜のおかず
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野菜のおかず
（はじめよう!楽しい食育 : 身につけたい!バランスレシピと食の知恵, 3 . 食育クッキング||ショクイク クッキング）
金の星社, 2008.2
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Fresh vegetables cooked vegetables
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ヤサイ ノ オカズ
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Note
監修: 日本食育学会
料理・指導: 田口成子
Description and Table of Contents
Description
食事を用意するときは、ご飯とみそ汁のほかに、肉や魚のおかずはあるかな？野菜のおかずはあるかな？と考えるようにすると、自然に「バランスのよい食べかた」になります。この巻では、野菜のおかずのつくりかたを、おいしくつくるコツもふくめて紹介します。肉や魚介などがいっしょに入ったおかずは、その一品で栄養のバランスもとれますね。さあ、楽しみながら、はじめましょう。
Table of Contents
- 肉野菜いため
- たたききゅうりとささ身のサラダ
- ブロッコリーとゆで卵のサラダ
- なすとえびのチリソースいため
- ピーマンの肉づめ
- トマトと卵のいため物
- 青菜のあえ物（小松菜としらすのおかかあえとほうれん草といんげんのごまあえ）
- アスパラと牛肉のあまからいため
- 白菜とむしほたてのクリーム煮
- にんじんとキャベツ、ソーセージのスープ煮
- 大根ととり肉のごま風味煮
- かぼちゃの煮物とかぼちゃのディップ
- さつまいもと油あげのうす味煮
- さといものごまみそあえ
- ポテトサラダ
- いりどり
- きのこと豚肉のいため物
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