The science of chocolate

著者

• Beckett, S. T.

書誌事項

The science of chocolate

Stephen T. Beckett

RSC Publishing, c2008

2nd ed

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA87019941
• ISBN:
  • 9780854049707
• LCCN: 2008399672
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Cambridge, UK
• ページ数/冊数: xii, 240 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TP640
  • DC22 : 664.5
• 件名:
  • LCSH : Chocolate processing