ごはんの旅人 : 安心の美味を求めて
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ごはんの旅人 : 安心の美味を求めて
JTBパブリッシング, 2008.4
- タイトル読み
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ゴハン ノ タビビト : アンシン ノ ビミ オ モトメテ
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内容説明・目次
目次
- 第１章 日本をいただきます（雪深い北信濃はスローフードのふるさと；庄内平野に息づく在来野菜と新感覚料理；熊本の「柚子こしょう」は完熟の赤と、香り豊かな緑の二種；金沢の「加賀麩」は地味に見えても滋味たっぷり ほか）
- 第２章 日本にごちそうさま（海藻から生まれた「ところてん」は究極のダイエット食材；和菓子王国・名古屋で「水羊羹」を極める；海苔巻き以外でも「かんぴょう」を楽しむ法；りんごの伝統品種“紅玉”が光るお菓子「薄紅」 ほか）
「BOOKデータベース」 より