ごはんの旅人 : 安心の美味を求めて
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ごはんの旅人 : 安心の美味を求めて
JTBパブリッシング, 2008.4
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ゴハン ノ タビビト : アンシン ノ ビミ オ モトメテ
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第1章 日本をいただきます(雪深い北信濃はスローフードのふるさと;庄内平野に息づく在来野菜と新感覚料理;熊本の「柚子こしょう」は完熟の赤と、香り豊かな緑の二種;金沢の「加賀麩」は地味に見えても滋味たっぷり ほか)
- 第2章 日本にごちそうさま(海藻から生まれた「ところてん」は究極のダイエット食材;和菓子王国・名古屋で「水羊羹」を極める;海苔巻き以外でも「かんぴょう」を楽しむ法;りんごの伝統品種“紅玉”が光るお菓子「薄紅」 ほか)
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