旬を味わう魚の事典

著者

• 坂本, 一男 サカモト, カズオ

書誌事項

旬を味わう魚の事典

坂本一男監修

ナツメ社, 2008.11

タイトル別名

旬を味わう魚の事典

タイトル読み

シュン オ アジワウ ウオ ノ ジテン

内容説明・目次

内容説明

うまい魚の見分け方・選び方を、目利きのプロが伝授。比較写真で、目利きのポイントが一目でわかる。上手な食べ方・調理のコツまで、この一冊で完全網羅。

目次

• 春ＳＰＲＩＮＧ（アイナメ—愛魚女；アサリ—浅蜊　ほか）
• 夏ＳＵＭＭＥＲ（アジ—鰺；アナゴ—穴子　ほか）
• 秋ＡＵＴＵＭＮ（イワシ—鰯；イボダイ—疣鯛　ほか）
• 冬ＷＩＮＴＥＲ（アカガイ—赤貝；アマダイ—甘鯛　ほか）
• その他ＯＴＨＥＲ（コンブ—昆布；ノリ—海苔　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA87276365
• ISBN:
  • 9784816345487
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 223p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 664.6
  • NDC9 : 664.6
• 件名:
  • BSH : 魚類