旬を味わう魚の事典
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旬を味わう魚の事典
ナツメ社, 2008.11
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旬を味わう魚の事典
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シュン オ アジワウ ウオ ノ ジテン
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Description and Table of Contents
Description
うまい魚の見分け方・選び方を、目利きのプロが伝授。比較写真で、目利きのポイントが一目でわかる。上手な食べ方・調理のコツまで、この一冊で完全網羅。
Table of Contents
- 春SPRING(アイナメ—愛魚女;アサリ—浅蜊 ほか)
- 夏SUMMER(アジ—鰺;アナゴ—穴子 ほか)
- 秋AUTUMN(イワシ—鰯;イボダイ—疣鯛 ほか)
- 冬WINTER(アカガイ—赤貝;アマダイ—甘鯛 ほか)
- その他OTHER(コンブ—昆布;ノリ—海苔 ほか)
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