食でつくる長寿力
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書誌事項
食でつくる長寿力
(日経プレミアシリーズ, 019)
日本経済新聞出版社, 2008.10
- タイトル読み
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ショク デ ツクル チョウジュリョク
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内容説明・目次
内容説明
豆腐をファストフードのように食する中国貴州省の村、発酵した牛の乳を2、3リットル摂るマサイ族、野菜や果物をたっぷり食べるエクアドルやグルジアの長寿の里—。世界25カ国61地域の食事事情を調査してきた「冒険病理学者」が、健康に長生きができる食事、食生活の秘訣を紹介。
目次
- 第1章 長寿の秘密は食にあり(豆腐がファストフード—中国・貴陽;イソフラボンが日本人の一・五倍も ほか)
- 第2章 長寿は一日にしてならず(沖縄男性の凋落;一七年短い平均寿命—ブラジル・カンポグランデ ほか)
- 第3章 何がいけなかったのか短命地域の教訓(スコットランドの悲劇;野菜や果物を食べる習慣がない ほか)
- 第4章 ファストフードが命を蝕む(ヘルシーランチプロジェクト;昼食だけでどれだけ改善するか ほか)
- 第5章 長寿の食から明日を読む(神の使い、ねずみが人類を救う;長寿県沖縄に食育の道場を ほか)
「BOOKデータベース」 より