食でつくる長寿力
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食でつくる長寿力
（日経プレミアシリーズ, 019）
日本経済新聞出版社, 2008.10
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ショク デ ツクル チョウジュリョク
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Prefectural University of Hiroshima Library and Academic Information Center
498.583||Y49110022131
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Description and Table of Contents
Description
豆腐をファストフードのように食する中国貴州省の村、発酵した牛の乳を２、３リットル摂るマサイ族、野菜や果物をたっぷり食べるエクアドルやグルジアの長寿の里—。世界２５カ国６１地域の食事事情を調査してきた「冒険病理学者」が、健康に長生きができる食事、食生活の秘訣を紹介。
Table of Contents
- 第１章 長寿の秘密は食にあり（豆腐がファストフード—中国・貴陽；イソフラボンが日本人の一・五倍も ほか）
- 第２章 長寿は一日にしてならず（沖縄男性の凋落；一七年短い平均寿命—ブラジル・カンポグランデ ほか）
- 第３章 何がいけなかったのか短命地域の教訓（スコットランドの悲劇；野菜や果物を食べる習慣がない ほか）
- 第４章 ファストフードが命を蝕む（ヘルシーランチプロジェクト；昼食だけでどれだけ改善するか ほか）
- 第５章 長寿の食から明日を読む（神の使い、ねずみが人類を救う；長寿県沖縄に食育の道場を ほか）
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