本格メキシコ料理の調理技術タコス&サルサ : Antojitos

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本格メキシコ料理の調理技術タコス&サルサ : Antojitos

渡辺庸生著

旭屋出版, 2008.9

Other Title

トルティージャの技術、タコスのバリエーション、サルサのレシピ、唐辛子の使い方…etc.

Title Transcription

ホンカク メキシコ リョウリ ノ チョウリ ギジュツ タコス & サルサ : Antojitos

Available at  / 19 libraries

Description and Table of Contents

Description

伝統的なものから最近の傾向を含めて、目新しいメキシコ料理の景色を紹介。

Table of Contents

  • マサ＆トルティージャ（とうもろこしの知識；アントヒートス用のとうもろこし　ほか）
  • アントヒートス（牛ステーキのタコス；豚肉とフライドポテトのタコス　ほか）
  • 一品料理（若鶏の炭焼き、モルカヘテソース、メキシカンライス添え；鶏肉のソテー、チレ・アバネロソース、揚げバナナ、紫玉ねぎ添え　ほか）
  • サルサ＆チレ（サルサ！サルサ！サルサ！；サルサ・メヒカーナ　ほか）

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Details

  • NCID
    BA87819256
  • ISBN
    • 9784751107508
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    125p
  • Size
    29cm
  • Classification
  • Subject Headings
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