物語のあるフランス菓子 : おいしいレシピとエピソード
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物語のあるフランス菓子 : おいしいレシピとエピソード
日本放送出版協会, 2008.9
- タイトル読み
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モノガタリ ノ アル フランス ガシ : オイシイ レシピ ト エピソード
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内容説明・目次
目次
- １ 誕生秘話のあるお菓子（タルト・タタン；クグロフ ほか）
- ２ 地方に伝わるお菓子（クレメ・ダンジュー；クラフティ ほか）
- お菓子とエピソード（ペ・ド・ノンヌ；ナヴェット ほか）
- ３ 名前がユニークなお菓子（ブラ・ド・ヴェヌス；ヴァシュラン ほか）
- ４ ハレの日のお菓子（メルヴェイユ；ゴーフル・ブリュッセル ほか）
- お菓子有名人列伝（オーギュスト・エスコフィエ；キュルノンスキー ほか）
「BOOKデータベース」 より