食品テロにどう備えるか? : 食品防御の今とチェックリスト
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食品テロにどう備えるか? : 食品防御の今とチェックリスト
日本生活協同組合連合会出版部 , コープ出版(発売), 2008.10
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ショクヒン テロ ニ ドウ ソナエルカ : ショクヒン ボウギョ ノ イマ ト チェック リスト
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内容説明・目次
目次
- 第１章 食品防御とは何か（なぜ、いま食品防御か；食品テロの特徴；食品による健康被害の事例；食品安全と食品防御；企業における食品防御の視点—ＣＡＲＶＥＲ＋Ｓｈｏｃｋ分析とは）
- 第２章 わが国における対食品テロの脆弱性評価（わが国におけるＣＡＲＶＥＲ＋Ｓｈｏｃｋ分析の試行；試行を通じて明らかになった脆弱性）
- 第３章 食品工場における人為的な食品汚染防止に関するチェックリスト（チェックリスト作成の背景；チェックリストの概要；チェックリストの使用について；チェックリスト；実際の食品工場におけるチェックリストの試行結果；食品工場における食品防御の意識—人為的な食品汚染への対策に関するアンケート調査）
- 第４章 海外での取り組み（米国の取り組み；米国ＦＤＡ・食品セキュリティ予防措置ガイドラインの概要；欧州の取り組み；英国における取り組み）
「BOOKデータベース」 より