食品テロにどう備えるか? : 食品防御の今とチェックリスト
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食品テロにどう備えるか? : 食品防御の今とチェックリスト
日本生活協同組合連合会出版部 , コープ出版(発売), 2008.10
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ショクヒン テロ ニ ドウ ソナエルカ : ショクヒン ボウギョ ノ イマ ト チェック リスト
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第1章 食品防御とは何か(なぜ、いま食品防御か;食品テロの特徴;食品による健康被害の事例;食品安全と食品防御;企業における食品防御の視点—CARVER+Shock分析とは)
- 第2章 わが国における対食品テロの脆弱性評価(わが国におけるCARVER+Shock分析の試行;試行を通じて明らかになった脆弱性)
- 第3章 食品工場における人為的な食品汚染防止に関するチェックリスト(チェックリスト作成の背景;チェックリストの概要;チェックリストの使用について;チェックリスト;実際の食品工場におけるチェックリストの試行結果;食品工場における食品防御の意識—人為的な食品汚染への対策に関するアンケート調査)
- 第4章 海外での取り組み(米国の取り組み;米国FDA・食品セキュリティ予防措置ガイドラインの概要;欧州の取り組み;英国における取り組み)
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