食品テロにどう備えるか? : 食品防御の今とチェックリスト

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食品テロにどう備えるか? : 食品防御の今とチェックリスト

今村知明編著

日本生活協同組合連合会出版部 , コープ出版(発売), 2008.10

Title Transcription

ショクヒン テロ ニ ドウ ソナエルカ : ショクヒン ボウギョ ノ イマ ト チェック リスト

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Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第1章 食品防御とは何か(なぜ、いま食品防御か;食品テロの特徴;食品による健康被害の事例;食品安全と食品防御;企業における食品防御の視点—CARVER+Shock分析とは)
  • 第2章 わが国における対食品テロの脆弱性評価(わが国におけるCARVER+Shock分析の試行;試行を通じて明らかになった脆弱性)
  • 第3章 食品工場における人為的な食品汚染防止に関するチェックリスト(チェックリスト作成の背景;チェックリストの概要;チェックリストの使用について;チェックリスト;実際の食品工場におけるチェックリストの試行結果;食品工場における食品防御の意識—人為的な食品汚染への対策に関するアンケート調査)
  • 第4章 海外での取り組み(米国の取り組み;米国FDA・食品セキュリティ予防措置ガイドラインの概要;欧州の取り組み;英国における取り組み)

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Details

  • NCID
    BA88409158
  • ISBN
    • 9784873322773
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京,東京
  • Pages/Volumes
    211p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
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