米粉食堂へようこそ
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米粉食堂へようこそ
コモンズ, 2008.8
- タイトル読み
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コメコ ショクドウ エ ヨウコソ
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内容説明・目次
内容説明
この本では、揚げる、焼く、煮る、蒸すなど、さまざまな料理に米粉の食感を生かしてみました。お米の風味も味わえるでしょう。また、ニョッキやすいとんの代わりにもなる「まんまる」や、トルティーヤと同様に平らに焼いておかずを包める「コメティーヤ」のような、主食も作れます。お米の新しい味わい方として、ぜひ、作ってみてください。
目次
- １ 小麦粉・片栗粉の代わりに（揚げる；焼く；煮る；とろみづけ；オーブンで焼く）
- ２ 基本を覚えて変幻自在（丸めて；平らにして）
- ３ いろいろな料理を楽しもう
- ４ おやつ・デザート・軽食に
「BOOKデータベース」 より