Açúcar : em torno da etnografia da história e da sociologia do doce no Nordeste canavieiro do Brasil
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Açúcar : em torno da etnografia da história e da sociologia do doce no Nordeste canavieiro do Brasil
（Série Estudos e pesquisas (Fundação Joaquim Nabuco), 49）
Fundação Joaquim Nabuco, Editora Massangana, 1987
3a ed. revista e aumentada
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Note
"Com numerosas receitas raras de doces e bolos da região e, para efeitos de comparação, algumas de outras áreas brasileiras e outras tantas de Goa (Índia Portuguesa), reunidas e selecionadas pelo autor."
Includes bibliographical references (p. 203-206) and index