基礎栄養学
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基礎栄養学
（新食品・栄養科学シリーズ）
化学同人, 2008.3
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キソ エイヨウガク
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Note
記述は第6刷 (2008.3刊) による
新ガイドライン準拠
表紙には「日本人の食事摂取基準 (2005年版) 準拠」とあり
参考書 : もう少し詳しく学びたい人のために: p163
付表 日本人の食事摂取基準 (2005年版): p164-168
Description and Table of Contents
Table of Contents
- １ 栄養と健康
- ２ 糖質の栄養
- ３ 脂質の栄養
- ４ タンパク質の栄養
- ５ ビタミンの栄養
- ６ 無機質の栄養
- ７ 水分と電解質の代謝
- ８ 機能性非栄養成分
- ９ エネルギー代謝
- １０ 摂食と消化吸収
- １１ 遺伝子発現と栄養
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