Modifying flavour in food

著者

• Taylor, A. J. (Andrew John)
• Hort, Joanne

書誌事項

Modifying flavour in food

edited by Andrew Taylor and Joanne Hort

（Woodhead Publishing in food science, technology and nutrition）

Woodhead ; CRC Press,, c2007

• : Woodhead
• : e-book
• : CRC

注記

Formerly CIP

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA88769266
• ISBN:
  • 9781845690748
  • 9781845693367
  • 9781420043891
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Cambridge ; Boca Roston, Fl. :
• ページ数/冊数: xii, 283 p
• 大きさ: 24cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.51
  • DC22 : 664.5
• 件名:
  • LCSH : Flavor
  • LCSH : Flavoring essences
• 親書誌ID:
  • BA78933126