知識ゼロからの寿司入門
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知識ゼロからの寿司入門
幻冬舎, 2008.4
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チシキ ゼロ カラ ノ スシ ニュウモン
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Description and Table of Contents
Description
本書では、すし好きの初心者が知っておきたい基本的な知識を取り上げた。ネタに使う魚の種類や特徴、旬について解説。ほかにも、お店での基本的なやりとりやマナー、自分ですしをにぎるときのハウツー、日本全国の郷土ずしも紹介している。
Table of Contents
- 第１章 これだけはおさえておきたい 江戸前ずしの定番１２種
- 第２章 シーズン到来が待ち遠しい ぜひ食べてみたい旬のネタ
- 第３章 ネタがすべてじゃない すしをひきたてる名脇役
- 第４章 すし初心者もこれで安心 知っておきたいおすし屋さんのマナー
- 第５章 すし好きならチャレンジ 自分ですしをにぎってみる
- 第６章 種類もつくり方もバラエティ豊か 日本全国主な郷土ずし
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