食品のカラクリ「魚」のヒミツ
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食品のカラクリ「魚」のヒミツ
（宝島SUGOI文庫, Aへ-1-91）
宝島社, 2009.2
- タイトル読み
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ショクヒン ノ カラクリ サカナ ノ ヒミツ
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注記
「食品のカラクリ 7 「魚」のヒミツ」(2007年刊)の改題
内容説明・目次
内容説明
食品をめぐる問題で最も消費者の関心を集める「偽装」と「安全問題」。それは古くから日本人が食してきた「魚」においても同様である。添加物使用の刺身、ダイオキシン問題など、今直面している危機の根は深い。さらには無計画な漁獲のツケと世界的なシーフードブームによるマグロの資源枯渇問題など、山積みとなった問題の中からより衝撃度の高いネタを厳選した、魚事情の今がわかる一冊。
目次
- Ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ 魚たちが危ない！！
- 第１章 「魚製造」最前線
- 第２章 危険な魚たち
- 第３章 偽装の実態
- 第４章 魚が獲れない！！
- 第５章 魚業界裏バナシ
「BOOKデータベース」 より