はじめての「こだわりカフェ」オープンbook
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はじめての「こだわりカフェ」オープンbook
（お店やろうよ!, 16）
技術評論社, 2009.1
- タイトル別名
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はじめての「こだわりカフェ」オープンbook : 図解でわかる人気のヒミツ|ハジメテ ノ コダワリ カフェ オープン book : ズカイ デ ワカル ニンキ ノ ヒミツ
はじめてのこだわりカフェオープンbook
- タイトル読み
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ハジメテ ノ コダワリ カフェ オープン book
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内容説明・目次
内容説明
実例＆開業情報が満載。
目次
- 第１章 人気カフェのヒミツが知りたい！—こだわりから生まれるさまざまなスタイル（外国をテーマにしたお店；こだわりのわかる人が集うお店 ほか）
- 第２章 こだわり満載の自分流カフェを描こう！—夢と経営方針を盛り込んで、コンセプトを具体化（コンセプト設計—カフェという空間でどんな世界を表現したいか。夢を具体化していこう；コンセプトと店舗づくり—イメージをもとに内装やインテリアを考えよう ほか）
- 第３章 お金と物件探しの悩み解決！—開業にかかるお金を把握して行う、物件探し、融資の申込、各種届出（不動産契約前の準備—商圏調査の方法や店舗の賃貸契約について知っておこう；物件選び１—コンセプトと売上目標を考えて店舗を探そう ほか）
- 第４章 お店づくりのステップは、大→小で考える！—設計、内装から食材の仕入れまで、お店の隅々にまでこだわりを実現（店舗づくり１—お客さまとスタッフの動線からレイアウトを考えよう；店舗づくり２—工事はそれぞれの専門業者に依頼するのがお勧め ほか）
- 第５章 カフェの運営方法を知って、オープンを迎えよう！—スタッフの動きは？お店の効果的なアピール方法は？オープン前に仕上げのチェック（オープン前の再点検—自分が毎日通いたくなるお店か、お客さまの目でチェックしよう；オープン準備１—価格とのバランスを考えながら人気メニューを生み出そう ほか）
「BOOKデータベース」 より
