焼き菓子403 : Cakes 403 recipes
著者
書誌事項
焼き菓子403 : Cakes 403 recipes
モーリス・カンパニー , 星雲社(発売), 2008.9
- 新々装版
- タイトル別名
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焼き菓子403 : Sponge cakes, butter cakes, yeast cakes
- タイトル読み
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ヤキガシ 403
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注記
写真: 永井好典
口絵デザイン: 小池富夫
内容説明・目次
内容説明
本書は、洋菓子のなかで“焼き菓子”といわれる分野、スポンジケーキ、バターケーキ、イーストケーキをまとめたものです。
目次
- スポンジケーキ（プレインなスポンジケーキ；バター入りスポンジケーキ；各種果実入りスポンジケーキ）
- エンジェルケーキ（卵白主体のスポンジケーキ）
- バターケーキ（プレインなバターケーキ；チョコレート風味バターケーキ；各種ナッツ入りバターケーキ；スパイス味バターケーキ；各種果実入りバターケーキ；フルーツケーキ）
- イーストケーキ（スコーンやマフィン；平焼きパンや果実入りケーキ；ブリオシュやババ；フルーツブレッド；クグロフやシュトーレン；折りたたむイーストケーキ）
「BOOKデータベース」 より