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（食育基本シリーズ, 2）
フレーベル館, 2008.12
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エラブ
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注記
監修: 服部栄養料理研究会
内容説明・目次
内容説明
新鮮でおいしい食品を選ぶにはどうしたらいいか、また、とくにいま話題となっている「食の安全」をめぐる問題を、わかりやすく解説しています。みなさんが食品をとりまくいろいろな問題に関心を持ち、正しい知識を手に入れるようにすれば、自分で安全な食べ物を選ぶことができるでしょう。
目次
- 安全でおいしい食べ物を選ぼう
- 選ぶ力をつける（野菜を選ぶ；魚を選ぶ；肉を選ぶ）
- 産地をたしかめる（野菜の産地と流通；魚の産地と流通；肉の産地と流通）
- 安全なものを選ぶ（「食の安全」って、なに？；食品表示を見よう；遺伝子組換え食品について知ろう；アレルギー物質の表示について知ろう；食品添加物について知ろう；食の安全と残留農薬；食の安全を守る）
- 食品を保存する（食品をどのように保存する？；食中毒に気をつけよう）
「BOOKデータベース」 より