我、食に本気なり

著者

• ねじめ, 正一 ネジメ, ショウイチ

書誌事項

我、食に本気なり

ねじめ正一著

小学館, 2009.1

タイトル別名

我食に本気なり

タイトル読み

ワレ ショク ニ ホンキ ナリ

内容説明・目次

目次

• 本枯節—カビが作る極上のダシ
• さつま揚げ—手ごわい庶民派は、人生の友
• 牛乳—贅沢な栄養水
• 柿の種—父のデング熱
• 米—もちもちで夢ごこち
• なれ寿司—発酵食品の極み
• 寒天—昔も今もとにかく大好物
• カレーライス—ザ・国民的日本食
• カラスミ—イタリアで出会った味
• そうめん—色白で繊細な大人の味〔ほか〕

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA89143420
• ISBN:
  • 9784093878289
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 271p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.04
  • NDC9 : 596.04
  • NDC10 : 914.6
• 件名:
  • BSH : 食品
  • BSH : 料理