インド家庭料理「カレーとサブジ」 : たった5つのスパイスで! : 「キッチンスタジオペイズリー」の本格レシピ
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インド家庭料理「カレーとサブジ」 : たった5つのスパイスで! : 「キッチンスタジオペイズリー」の本格レシピ
（Marble books, . Daily made）
マーブルトロン , 中央公論新社 (発売), 2008.7
- 入門編
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インド カテイ リョウリ カレー ト サブジ : タッタ 5ツ ノ スパイス デ : キッチン スタジオ ペイズリー ノ ホンカク レシピ
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Description and Table of Contents
Description
インドの家庭で出される「野菜のおかず＝サブジ」も、実は、「カレー」って知っていましたか？ヘルシーで、体を整えてくれる本格インド家庭料理。大人気の料理教室「ペイズリー」が、たった５つのスパイスでとびきり美味しく仕立てるテクニックを大公開。辛すぎず、毎日食べても飽きない、野菜と豆のいろいろカレーレシピ。
Table of Contents
- １章 作り始める前の予習（はじめに５つのスパイスを揃えましょう；豆はベジタリアンのタンパク源 ほか）
- ２章 あっという間に作れるドライなサブジ（じゃがいものクミン炒め；なすのマスタードオイル焼き ほか）
- ３章 お母さんのシンプルな野菜と豆のカレー（冬瓜のカレー；じゃがいもとグリーンピースのホワイトカレー ほか）
- ４章 インド料理の主食、チャパティーやごはん（チャパティー；プレーンパラタ ほか）
- ５章 インド料理のお供、ライタやサラダ（芽もやしの作り方；芽もやしとほうれん草のサブジ ほか）
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