ベジ・ダイニング : アメリカ栄養学による世界のヘルシーメニュー200選およびフードガイドピラミッドとベジタリアンについて
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ベジ・ダイニング : アメリカ栄養学による世界のヘルシーメニュー200選およびフードガイドピラミッドとベジタリアンについて
モーリス・カンパニー, 2008.10 , 星雲社(発売)
新装版
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Tastefully vegan
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ベジ ダイニング : アメリカ エイヨウガク ニ ヨル セカイ ノ ヘルシー メニュー 200セン オヨビ フード ガイド ピラミッド ト ベジタリアン ニ ツイテ
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Description and Table of Contents
Description
植物性の素材で作る料理・菓子・パンを紹介。用いる素材は、穀物・豆と野菜・果実・ナッツ・海藻とその加工品です。「野菜中心のメニュー」にも、肉をとる人やレストランにも、ノー・コレステロールの前菜・メイン料理・ケーキ・デザートとして利用できます。
Table of Contents
- 第１部 フードガイドピラミッドについて（フードガイドピラミッドの登場とその背景；合衆国フードガイドピラミッド解説：食品の種類と分量）
- 第２部 ベジタリアンという食事方法（ベジタリアン解説：その意味と七つのタイプ；ベジタリアンに関する合衆国栄養学会（ＡＤＡ）の公式見解）
- 第３部 世界のヘルシーメニュー２００選—ＴＡＳＴＥＦＵＬＬＹ ＶＥＧＡＮ（朝食メニュー；フランス風メニュー；アジアン・テイスト ほか）
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