ゆっくり発酵バゲット&リュスティック

Author(s)

• 高橋, 雅子 タカハシ, マサコ

Bibliographic Information

ゆっくり発酵バゲット&リュスティック

高橋雅子著

（少しのイーストでつくるパン, 3）

パルコエンタテインメント事業局, 2008.11

Title Transcription

ユックリ ハッコウ バゲット & リュスティック

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　ベーシック・バゲット（基本のバゲット；上級のバゲット）
• ２　アレンジ・バゲット（いろんなクープ；粉のアレンジ；フランスパンの形；フィリングバケット；エピ）
• ３　リュスティック（基本のリュスティック；アレンジ・リュスティック；上級のリュスティック）

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Details

• NCID: BA89339579
• ISBN:
  • 9784891947880
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 111p
• Size: 17×23cm
• Classification:
  • NDC9 : 596.63
  • NDLC : Y73
• Parent Bibliography ID:
  • BA84192688