パン・キュイジーヌ : パンを料理に仕上げる新しい技法
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書誌事項
パン・キュイジーヌ : パンを料理に仕上げる新しい技法
旭屋出版, 2008.11
- タイトル別名
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pain cuisine
- タイトル読み
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パン キュイジーヌ : パン オ リョウリ ニ シアゲル アタラシイ ギホウ
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内容説明・目次
内容説明
パンを料理に、料理をパンに。カットして器に盛れば一皿の料理になるパン屋さんの棚を変える２７種類４４個。
目次
- １ パンと料理の組み合わせ
- ２ パンと料理を一体化する
- ３ パンを料理の具材として使う
- ４ パン生地で料理を包む
- ５ パン生地に料理を混ぜ込む
- ６ カフェのパン料理
「BOOKデータベース」 より
