食の安全・安心
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書誌事項
食の安全・安心
（日本の食料 / 矢口芳生監修, 3）
岩崎書店, 2009.1
- タイトル別名
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食の安全安心
- タイトル読み
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ショク ノ アンゼン アンシン
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注記
監修: 矢口芳生
内容説明・目次
目次
- １ 食料生産の安全・安心（農薬の安全性の確保；肥料・飼料の安全性の確保；有機農法；ＧＡＰ（農業生産工程管理手法））
- ２ 食品製造・加工の安全・安心（食品添加物の安全性；食中毒防止対策；ＨＡＣＣＰ（ハサップ）；ＪＡＳ法）
- ３ 食品流通の安全・安心（賞味期限と消費期限；卸売市場の衛生管理；輸入食品の安全確保；トレーサビリティ）
- ４ 消費者にとっての安全・安心（品質表示（生鮮食品の品質表示基準）；品質表示（加工食品の品質表示基準）；そのほかの食品表示；全国食品安全自治ネットワーク）
「BOOKデータベース」 より