辰巳芳子にまなぶ希望をはぐくむ日々の食卓

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辰巳芳子にまなぶ希望をはぐくむ日々の食卓

辰巳芳子監修 ; グラフマーケット編

PHP研究所, 2008.11

Title Transcription

タツミ ヨシコ ニ マナブ キボウ オ ハグクム ヒビ ノ ショクタク

Available at  / 9 libraries

Note

著作目録あり

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 命を支える料理を幸せな気持ちでできるよう知恵と工夫を
  • 味をつけないシンプルな調理で食材は千変万化
  • 旬の食材は身体を整える美味しいお薬
  • 庭やベランダで山椒や花柚子を育て日本人の感性を磨く
  • 薬味は主役の味を引き立てるもの。多からず、少なからず。適量を添えるのが感性
  • お台所に立つときは息をととのえ優しい手つきで
  • 経験を心に舌にファイリング
  • 美しい料理表現の感覚を得て美味しい料理を作る
  • より美味しく。より美味しく
  • 日々の料理作りが少しでも薬に、楽しくできるすり鉢とすりこぎ〔ほか〕

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Details

  • NCID
    BA89562944
  • ISBN
    • 9784569703565
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    127p
  • Size
    19cm
  • Classification
  • Subject Headings
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