キムチの絵本
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キムチの絵本
（つくってあそぼう, 34）
農山漁村文化協会, 2009.3
- タイトル読み
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キムチ ノ エホン
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注記
参考資料: 巻末
内容説明・目次
内容説明
キムチは朝鮮半島を代表する漬けものだ。いまでは、日本でも人気の味だね。そのままあつあつのごはんといっしょに食べてもおいしいし、豚肉といっしょに炒めた豚キムチやキムチなべもおいしいね。スナック菓子でもキムチ味があるほど人気があるけれど、キムチは、ただの漬けものにとどまらない食べものだ。自分でキムチをつくって、キムチのほんとうのすばらしさを発見してみよう。
目次
- キムチは朝鮮半島を代表する漬けもの
- 唐辛子と塩辛が出会ってキムチが生まれた
- キムチは朝鮮半島のオモニの味
- キムチのおいしさのひみつ
- 辛さがうまいだけじゃない健康食品
- キムチの種類は、何百種類
- 薬念が、キムチのいのち…材料をそろえよう
- まず、全体の手順を頭に入れよう
- 白菜のキムチを漬けよう！（１）塩で下漬け
- 白菜のキムチを漬けよう！（２）薬念をつくる：白菜のキムチを漬けよう！（３）本漬け
- きゅうりのキムチ、オイソバギを漬けてみよう！
- かぶのキムチと大根のカクトュギを漬けてみよう！
- 白菜と大根の水キムチをつくってみよう！
- キムチをつかった料理 広がるキムチの世界
「BOOKデータベース」 より