うま味発見100年 : その先端科学を探る

著者

• 放送大学学園 ホウソウ ダイガク ガクエン

書誌事項

うま味発見100年 : その先端科学を探る

放送大学学園制作著作

（Maruzen audiovisual library, [1271282] . 放送大学DVD教材 / 放送大学学園制作著作||ホウソウ ダイガク DVD キョウザイ . [自然科学]||シゼン カガク）

放送大学教育振興会 , 丸善(販売), [2008]

ビデオレコード（ビデオ (ディスク)）

タイトル別名

特別講義うま味発見100年 : その先端科学を探る

タイトル読み

ウマミ ハッケン 100ネン : ソノ センタン カガク オ サグル

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA89692939
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京,東京
• ページ数/冊数: ビデオディスク1枚 (45分)
• 大きさ: 13cm
• 分類:
  • NDC9 : 596
  • NDC9 : 491.42
• 件名:
  • BSH : 料理
  • BSH : アミノ酸
  • NDLSH : グルタミン酸
• 親書誌ID:
  • BA84588011