現代の食卓に生かす「食物性味表」

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Bibliographic Information

現代の食卓に生かす「食物性味表」

日本中医食養学会編纂

日本中医食養学会 , 燎原書店 (発売), 2009.2

改訂版

Other Title

Yaku-zen hand book seimi table

現代の食卓に生かす「食物性味表」 : 薬膳ハンドブック

現代の食卓に生かす食物性味表

Title Transcription

ゲンダイ ノ ショクタク ニ イカス ショクモツ セイミヒョウ

Available at  / 36 libraries

Note

監修: 国立北京中医薬大学日本校, 仙頭正四郎

参考文献: p192-193

Description and Table of Contents

Description

薬膳レシピの立案に欠かせない手引書、性味、帰経、効能がすぐにわかる。日本人の食生活に密着した食材の分析も豊富。効能別にわかりやすくまとめられた「効能別食物一覧」付き。管理栄養士、栄養士も必読の「有効成分の基礎知識」。薬膳に用いる中医薬１４３種類の性味・帰経・効能・適応がひと目でわかる。「中医学用語解説」付きなので辞書にもなる。

Table of Contents

  • 第１章　薬膳とは
  • 第２章　分類別食物　性味・効能一覧（穀類；いも・でん粉類　ほか）
  • 第３章　効能別食物一覧（安神の働きのある食物；活血の働きのある食物　ほか）
  • 第４章　中医薬　性味・効能一覧（辛温解表薬；辛涼解表薬　ほか）
  • 第５章　中医学用語解説

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