食品衛生学

Author(s)

• 菅家, 祐輔 カンケ, ユウスケ

Bibliographic Information

食品衛生学

菅家祐輔編著

光生館, 2009.3

新訂

Other Title

新訂食品衛生学

Title Transcription

ショクヒン エイセイガク

Note

参考図書: p161

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 序章　食品衛生とは
• １章　食品衛生行政と法規
• ２章　食中毒
• ３章　食品による感染症・寄生虫症
• ４章　食品中の汚染物質
• ５章　食品の変質
• ６章　食品添加物
• ７章　食品の器具と容器包装
• ８章　食品衛生管理（食品衛生対策）
• ９章　新しい食品の安全性問題
• 資料

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Details

• NCID: BA8984129X
• ISBN:
  • 9784332000495
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 7, 225p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• Subject Headings:
  • BSH : 食品衛生