なにわの食文化 : 「天下の台所」からみる日本食
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なにわの食文化 : 「天下の台所」からみる日本食
（Kansai University Research Center for Naniwa-Osaka Cultural Heritage Studies occasional paper, No.8 . NOCHSレクチャーシリーズ||NOCHS レクチャー シリーズ ; 第7回）
関西大学なにわ・大阪文化遺産学研究センター, 2009.3
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なにわの食文化 : 「天下の台所」からみる日本食 : 文部科学省私立大学学術研究高度化推進事業オープン・リサーチ・センター整備事業 (平成17年度-平成21年度) なにわ・大阪文化遺産の総合人文学的研究
なにわの食文化 : 天下の台所からみる日本食
なにわの食文化 : 天下の台所からみる日本食 : 文部科学省私立大学学術研究高度化推進事業オープンリサーチセンター整備事業平成17年度平成21年度なにわ大阪文化遺産の総合人文学的研究
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ナニワ ノ ショクブンカ : テンカ ノ ダイドコロ カラ ミル ニホンショク
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Contents of Works
- モダン大阪の台所 / 山下満智子 [述]
- 日本料理の歴史 / 熊倉功夫 [述]
