酵素応用の技術と市場
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書誌事項
酵素応用の技術と市場
シーエムシー出版, 2009.4-
- 2009
- 2015
- タイトル別名
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Technologies & markets of enzymes 2009
Technologies & markets of enzymes 2015
- タイトル読み
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コウソ オウヨウ ノ ギジュツ ト シジョウ
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文献あり
2015の監修者: 井上國世
内容説明・目次
- 巻冊次
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2009 ISBN 9784781301198
内容説明
医薬、診断薬、食品加工、洗剤、繊維、燃料などさまざまな分野で利用される酵素に着目し、技術開発動向ならびに市場動向をまとめた。
目次
- 技術編（微生物起源トランスグルタミナーゼの食品タンパク質加工への応用—課題と改質例；細菌ラクターゼの乳製品加工における利用；微生物アミラーゼを用いるデンプン加工工業の問題点と今後の課題；ガラクトマンナナーゼを用いたコーヒー製品の品質改善 ほか）
- 市場編（酵素市場；酵素応用製品の市場；酵素応用分野の市場）
- 巻冊次
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2015 ISBN 9784781310695
目次
- 技術編（総論 酵素応用の技術；デンプン加工食品と酵素；醸造食品製造と酵素；油脂製品加工と酵素；洗剤用酵素；化粧品と酵素；アミノ酸の合成・発酵生産と酵素；医薬品原体・中間体生産と酵素—細菌由来シトクロムＰ４５０を利用した物質生産；診断用酵素；医薬分野での酵素利用；バイオマス変換と酵素）
- 市場編（酵素市場；酵素応用製品の市場；酵素応用分野の市場）
「BOOKデータベース」 より