食品加工と加工食品 : 管理栄養士・栄養士
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食品加工と加工食品 : 管理栄養士・栄養士
（食べ物と健康, 3）
樹村房, 2009.4
新訂
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食品加工と加工食品 : 管理栄養士栄養士
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ショクヒン カコウ ト カコウ ショクヒン : カンリ エイヨウシ エイヨウシ
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Note
その他の著者: 内野昌孝, 笠岡誠一, 金澤一人, 高尾哲也, 高野克己, 竹山恵美子, 谷口亜樹子, 津久井学, 徳江千代子, 戸塚英俊, 野口智弘, 野村典子
参考文献: p154
さくいん: p155-163
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第１編 食品加工・貯蔵の基礎（食品の加工と保存；食品の加工法と食品成分の変化変性；食品の保存法；食品の流通と包装；加工食品の規格基準と表示）
- 第２編 加工食品と加工法（農産加工食品；畜産加工食品；水産加工食品；食用油脂；調味料、香辛料、甘味料；嗜好飲料）
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