和食道の求道者 : アメリカ中西部に生きる、ある寿司シェフの物語
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和食道の求道者 : アメリカ中西部に生きる、ある寿司シェフの物語
文芸社, 2009.1
- タイトル別名
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和食道の求道者 : アメリカ中西部に生きるある寿司シェフの物語
- タイトル読み
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ワショクドウ ノ キュウドウシャ : アメリカ チュウセイブ ニ イキル アル スシ シェフ ノ モノガタリ
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内容説明・目次
内容説明
「和食道の求道者」トシさんは日本の食文化をデンバーから発信し続けている。そして彼の「すし伝」スクールで学んだ弟子達が、デンバーのみならずカリフォルニアに、あるいはニューヨークに進出して寿司レストランを開店し、和食文化をアメリカに拡大し続けている。トシさんを「和食道の伝道師」と称すべきかも知れない。
目次
- 生い立ち
- 高校時代の武勇伝
- 東京生活
- 強制送還
- アメリカ渡航
- 寿司シェフになる
- デンバーへ行く
- 新天地デンバー
- 「すし伝」開店
- 「すし伝」の評判〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より
