庄内パラディーゾ : アル・ケッチァーノと美味なる男たち

著者

• 一志, 治夫 イッシ, ハルオ

書誌事項

庄内パラディーゾ : アル・ケッチァーノと美味なる男たち

一志治夫著

文藝春秋, 2009.4

タイトル別名

Shonai paradiso

庄内パラディーゾ : アルケッチァーノと美味なる男たち

タイトル読み

ショウナイ パラディーゾ : アル ケッチァーノ ト ビミナル オトコ タチ

内容説明・目次

内容説明

伝説と化したイタリアンの秘密は天才シェフの味覚だけではない。「地産地消」と「地方再生」を担う生産者たちの群像。

目次

• 第１章　天国のような大地
• 第２章　「アル・ケッチァーノ」開店
• 第３章　素材への限りなき愛情
• 第４章　「地方再生」と「地産地消」
• 第５章　庄内に生きる生産者たち
• 第６章　農業の新しい風
• 第７章　食と農の未来図
• 第８章　庄内から世界へ

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA90233382
• ISBN:
  • 9784163711102
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 191p, 図版 [8] p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 673.9
  • NDC9 : 673.973
• 件名:
  • BSH : 奥田, 政行
  • BSH : 飲食店
  • BSH : 山形県 -- 農業
  • NDLSH : アルケッチァーノ