栄養士のための食生活論

著者

• 林, 淳三 ハヤシ, ジュンゾウ

書誌事項

栄養士のための食生活論

林淳三著

建帛社, 2009.4

タイトル別名

食生活論

タイトル読み

エイヨウシ ノ タメ ノ ショクセイカツロン

注記

「新栄養士課程講座 食生活編」(1987年刊)の改題、改訂

参考文献: p117-119

内容説明・目次

目次

• 第１編　食生活論（食生活の概念；食生活と文化；日本における食文化の形成；食の心理；食品とその食物化（加工・調理）；食の生理と代謝）
• 第２編　栄養士論（栄養士とその養成；栄養士の歴史；栄養士の役割とその将来）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA9029007X
• ISBN:
  • 9784767903965
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: x, 122p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.5
  • NDC9 : 498.5
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • NDLSH : 食生活
  • NDLSH : 栄養